почему тесто как деревянное

 

 

 

 

Оставить тесто подходить - оно должно увеличиться в 3 раза. Тесто обмять, влить растительное масло и замесить всё рукой.Если используются свежие дрожжи, то вымешивать нужно до тех пор, как тесто не начнёт при нажатии пищать. Это относится к тесту, обогащенному маслом и жидкостями (например, дрожжевые пироги), так как тесто постоянно прилипает к рукам и столу. В таких случаях очень хочется добавить ложку-другую муки, но это только ухудшит результат выпекаемого изделия. Причины, почему не получилось тесто, могут быть разными.При перестаивании в тесте размножаются молочнокислые бактерии, которые превращают сахаристые вещества в молочную кислоту, отчего тесто и выпеченные из него изделия приобретают кисловатый привкус. Но разрыхлять тесто можно и другими способами. Не у всех почему-то это получается дрожжами.Большинство тестяных поварских и кондитерских изделий разделывается только на деревянной доске. пироги с мясом! дрожжевое тесто почему то у меня всегда твердое поэтому мужу не нравится моя стрепня.много рецептов читала в инете НО постряпав сегодня по одному - опять не то - оно не поднялось нормально - а состав такой был: 4 стак. муки 250гр. маргарина 1 стол. л Многие бояться дрожжевого теста. И я понимаю почему - ни в одной кулинарной книге не написано КАК это делается, а таинственные "обмять", "вымесить" и "дать расстояться" запутывают еще больше чем рецепты с точным весом для муки. Приготовление теста: полезные советы. Чтобы при замешивании теста в нём не образовывалось комков, следует воду или молоко добавлять в муку, а не наоборот.Чтобы узнать, пропеклось ли тесто, нужно проткнуть его деревянной палочкой или зубочисткой. Советы по работе с тестом.

Хотя в настоящее время существует много разных полуфабрикатов, женщины все же готовят изделия из теста и сами.Почему стоит полюбить дождь? Весенние свидания в театре. Как почистить золото в домашних условиях. Уже в который раз, при выпечке пирогов, из РАЗНОГО ВИДА ТЕСТА, они почему то очень быстро твердеют. Я брала и слоеное тесто, и дрожжевое и бездрожжевое, и магазинное и своё - результат один и тот же. Дрожжевое тесто получается хорошоно когда вынимаю пирожки из духовки они чёрствые почему? Если жарю выходят очень мягкие пирожки. Что я делаю не так???? Когда тесто станет достаточно плотным, его перекладывают из миски на рабочий стол.

Тесто следует хорошо обмять на посыпанном мукой столе.Как приготовить собственное вино в деревянной бочке. Настоящие дрожжевые пирожки должны быть мягкими, нежными, пышными, воздушными. Но иногда они получаются сухими. Это может быть следствием нескольких факторов, среди которых нарушение технологии приготовления теста, неправильные ингредиенты или их пропорции В начале замеса тесто влажное, комковатое. При продолжении замеса оно становится однородным и эластичным. Нерастворимые в воде белки муки, соединяясь при замесе с водой, набухают и образуется клейковина. Почему-то дрожжевое сдобное тесто перестало со мной дружить. Проверяю готовность выпечки, деревянная палочка выходит сухой, а при поедании - липнет к зубам, мякиш какой-то клёклый. Почему так, подскажите, направьте на путь истинный, пожалуйста. Все тесто делается на опаре,т.е.всю жидкость теплую смешиваем с дрожжами,сахаром и частью муки. Когда масса "запузырит"добавим все ингредиенты остальные. И ставим на расстойку на 1-1,5 часа.Очень важно муку вмешивать постепенно,чтобы тесто было мягкое. После того как тесто обмято вторично, его выкладывают на посыпанный мукой стол и сплющивают, после этого соединяют края в центре, переворачивают ком и дают 3-5 минут полежать. Положите на дно чистую деревянную или глиняную подставку, налейте в кастрюлю немного воды, потом положите туда хлеб, чтобы онДрожжевое тесто получится мягким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке (2—3 Почему тесто нельзя долго и интенсивно месить? Тесто нельзя месить, т.к. вымешивание теста способствует образованию глютена. Почему тесто нуждается в охлаждении? а почему в теплом месте? наоборот, пресное тесто должно отдохнуть полчаса в прохладном месте , я кладу в холодильник.Если тесто слоится-это значит, вы много муки в него сыплете. Тесто надо вымешивать до тех пор, пока оно не начнет липнуть к рукам. Почему по кругу? Потому, что при круговых движениях тесто меньше липнет к рукам, а вы еще и руку в жире искупали, так что все у вас в лучшем виде.Готовые пироги, как правило имеют жесткую, словно деревянную корочку, не тревожтесь. пирог будет остывать и корочка обмякнет. 6. Если вы добавите в тесто разведенный картофельный крахмал, пирожки будут мягкими и долго не зачерствеют. 7. Вынув из духовки пирожки, еще с пылу-жару смажьте маргарином, положите на тарелке в полиэтиленовый пакет Как определить несколько тесто густое? Попробуйте собрать тесто в комок на дне кастрюли: жидкое не удастсяПироги я сразу снимаю с помощью лопатки на деревянную доску и сразу же быстро смазываю сливочным маслом Многие хозяйки считают, что приготовить вкусное тесто в домашних условиях практически нереально. В нашем обзоре ищите несколько десятков полезных лайфхаков, которые заставят вас думать иначе. Перед изъятием уже готового дрожжевого теста из емкости, в которой оно поднималось, следует аккуратно отделить его при помощи ножа от стенок посуды, а при помощи деревянной лопатки от дна. Дрожжевое (кислое) тесто, как известно, приготовляется с добавлением в него дрожжей для брожения.Готовность изделия определяюг прокалыванием его деревянной иглой. Если игла сухая - бисквит готов. Готовность выпеченного изделия можно легко установить, проколов его тонкой деревянной лучиной: если изделие готово, вынутая лучина будет сухой, а еслиУ меня есть пару вопросов: Почему у меня изделия из дрожжевого теста получаются как бы жесткие или суховатые. Что же такое тесто. Тестом называют полупродукт, используемый в хлебопекарном, кондитерском, макаронном производствах, а также при выпечке мучных изделий в домашних условиях. Цитата: От пользователя: Olesya. тесто нада не сдобное а дрожжевое и вы на медленном огне пади их сушите. а почему не сдобное? я хотела двух зайцев убить - пирожки и булки с сахаром. Почему тесто не раскатывается. Любая хозяйка имеет в запасе немало рецептов из самых разных видов теста: дрожжевого, слоёного, пресного, пряничного или песочного. Пирожки или булочки, домашние вареники На кухне раздались вопли, я как раз собирался идти выкидывать неудачное тесто и о чудо полная каструлька тесто поднялось мне новое начинать делать или ето спасти как то можно? так как тесто не любит сквозняков и резких перепадов температур, то всегда надо закрывать на кухне окна. А, чтобы тесто подошло быстрее, то можно поставить кастрюлю с опарой в теплую воду или в слегка прогретую духовку - около 40 градусов. В чём проблема? В духовке или всё же в замесе теста? п.с. мясо вроде нормально печётся, картошка тоже Шарлотка неплохоПочему она у меня никогда не получается??? Всегда тяжелая, не поднимается и вроде как не пропеченная. -время выпечки тоже индивидуально. поэтому проверяем готовность теста деревянной палочкой: протыкаем изделие, если на палочке есть сырая масса, то убираем обратно и печем. - если тесто липнет, то добавьте муки. [Вопрос от подписчицы]. Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, почему выпечка получается твердой? Пирожки, пицца, все получается буквально каменным.Сегодня испекла, и тоже деревянное тесто. Соотношение между сухими активными дрожжами и живыми 1:2, а между сухими быстрорастворимыми и живыми 1:2,5. Одна из причин, почему дрожжевое тесто не получается у новичков, желание ускорить подъем теста. Почему? Я все сделала по рецепту» Я сама очень внимательно следила за всеми манипуляциями своей бабушки, когда она ставила и подбивала тесто, раскатывала и пекла пироги. Тема: Тесто: полезные советы. Вс 14 Дек 2008 - 17:33. Тесто, когда оно не очень круто замешано, всегда липнет к рукам. Но оно хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой. Молоко или воду вливайте в тесто тонкой струйкой и помешивайте деревянной лопаточкой- тесто будет без комков.Домашние радости. к записи Почему мужчины не понимают женщин? Юлия к записи Как привлечь деньги в свою жизнь.

Готовое тесто слегка вымесите в миске. Тесто не должно прилипать к рукам, но и не должно быть слишком крутым. Правильное тесто по консистенции будет легким, воздушным, нежным и живым. Если тесто разделывается на столе, он должен быть подготовлен, освобожден от лишней кухонной утвари и насухо вытерт. Такими же сухими должны быть деревянные скалки (одна или две разного размера) Беритесь за выпечку только с хорошим настроением, никогда не пеките с головной болью и раздраженной, не шумите ( тесто не любит шума) . Удачи вам, чем больше будете пробовать, тем быстрее научитесь. Если изделия из слоеного или песочного теста до выпечки приходится почему-либо хранить несколько часов, то его следует вынести в холодное помещение, а чтобы они не заветрились, накрыть полотном. Чтобы узнать, испеклось ли тесто, воткните в него деревянную палочку. Что делать с тестом в хлебопечке, чтобы повысить его всхожесть, и почему оно не поднимается: Недостаточное количество жидкости. Чтобы тесто поднималось, оно должно быть эластичным и мягким. Проверяют готовность теста деревянной палочкой или ножом. Оно не должно прилипнуть. Готовую выпечку вынимают из формы сразу, если рецептом не предусмотрено другое, и остужают на решетке или деревянной доске, накрыв полотенцем. Взять мраморную или деревянную скалку. Если нужно, разделить тесто пополам и скатать шары. Раскатать тесто на гладкой, присыпанной мукой поверхности (лучше всего мраморной) или между двумя слоями пленки или кальки. У меня почему то на следующий день подсох кулич,что я сделала неправильно? Вроде бы все делала по рецепту?! Ольга.по цвету корки или при помощи деревянной зубочистки, если палочка, воткнутая в изделие осталось сухой и к ней не прилипло тесто, то выпечка готова. Помогите, подскажите почему не получаются блины? Заводим тесто как обычно на молоке и яйцах, но они не отстают их невозможно перевернуть, получается какая-то каша. Все о дрожжевом тесте. В этой статье мы поговорим о дрожжевом тесте и о том, какие изделия из него можно испечь. Из дрожжевого теста можно приготовить все, что угодно, начиная от булочки или пирога с мясом Пирожки, как у бабушки. Легендарный рецепт пирогов для членов Политбюро Вы думаете, что знаете о дрожжевом тесте все - мы докажем обратное! Хорошо перемешать, добавить муку и выместить тесто. Важно не переборщить с мукой - тогда и тесто будет мягкое, не резиновое, и края будут мягкими :) Тесто нужно вымешить около 10 минут.Ответ на тему: Почему тесто в пицце иногда получается деревянным.

Схожие по теме записи: